海带长时间储藏技巧附海带泡发方法伊犁花
海带长时间储藏技巧(附海带泡发方法)
海带可以说是一种常见的海产品,不仅味道独特,而且营养价值还很高,多年来,热度丝毫不减,并且被人们冠以“长寿菜”的美誉。现实生活中,不少家庭日常都会贮存着一些干海带,等着需要的时候吃。那么海带要如何长时间储藏呢?泡发的方法有哪些?一起来了解下吧。 海带可以说是一种常见的海产品,不仅味道独特,而且营养价值还很高,多年来,热度丝毫不减,并且被人们冠以“长寿菜”的美誉。现实生活中,不少家庭日常都会贮存着一些干海带,等着需要的时候吃。那么海带要如何长时间储藏呢?泡发的方法有哪些?一起来了解下吧。
海带长时间储藏技巧
很多人认为海带可以和其他海产品一样可以长时间储藏,但实际上海带买回来后最好是在短时间内尽快食用完,如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
另外,如果买回来的是干海带的话,一定要将海带用保鲜膜密封起来,然后放在通风干燥的地方,这样就可以保存很长的时间。如果是已经泡过发软后的海带的话,一定要先把它清洗干净,然后放在保鲜袋内,然后把它放在冰箱里面进行冷藏,否则会很容易坏掉。
海带的泡发方法
海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠胶体,它能阻止水进一步浸入,因此海带很难泡发好。同时海带中所含的营养元素,也会因为长时间浸泡而有所流失。因此掌握正确的泡发方法十分重要。以下四种泡发方法推荐给大家:
1、在水中放点醋
首先将海带剪或者撕成小块,放入盆中并加入40度左右的温水,注意不要使用冷水或者热水,冷水泡发的比较慢,热水则会造成海带营养的流失。然后就是往里面加一些醋,然后用手搅拌一下。用这个方法,基本上15到20分钟就泡发完成了。
2、隔水蒸干
首先把买回来的干海带散开,把里面大颗粒的杂质和海带根去掉,然后卷起来不沾水,直接上锅蒸。30到40分钟后用手可以轻松的把海带撕开可以了,最后,用清水冲洗干净即可。
3、淘米水浸泡
蒸完海带后,用淘米水浸泡,将海带较快地泡软,还能去腥,这样泡发好的海带吃起来软糯饱满。
4、微波炉快速泡发
取适量的干海带,将海带剪成一片片的,放入保鲜盒中,保鲜盒里面的热水要没过海带。然后再加入一小勺白醋,这样海带不仅容易变软,而且更容易消化。最后将海带放进微波炉里,用高火加热1分钟即可。
总的来说,海带是一种风味独特,营养价值极高的保健食品,在市场上很受欢迎。而大家平时在吃海带的时候,也不宜多买,尽早食用完毕,同时掌握正确的储藏方法和泡发方法,避免海带营养的流失。
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